杭州酱鸭(杭州酱鸭新大康) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
- 2、酱鸭是哪个地方的
- 3、酱鸭几月份可以做
- 4、杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
1、用料:鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。
2、做法:将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风处晾干。
3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实,在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
4、复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实,在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,放在日光下晒二三天。
6、酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭是哪个地方的
酱鸭是浙江杭州的。
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。
选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心 *** 而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
杭州酱鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
杭州酱鸭是哪个地方的菜_杭州酱鸭的营养价值_杭州酱鸭的菜品特色
将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实。
在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实。
在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。
将酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭几月份可以做
酱鸭12月份可以做,一定要等天气冷一点,否则的话容易变质。
做酱鸭一般十二月份为佳。酱鸭其实很好做的,选用上好肥美的大湖鸭,光坯后阴干一天,滤去过多的水分。一般来说,鸭子都要平打开,跟南京的盐水板鸭差不多的外型。后边即是放在瓷缸卤水中,淹入桂花老抽卤水浸泡,有的酱鸭制品泛黄,有的浓黑,有的赤红。然后晾晒即可。
酱鸭简介:
杭州酱鸭是杭州特色美食之一,选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心 *** 而成,其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜,杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的配方:
用料:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒等。
杭州酱鸭的做法:
1、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。
2、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。
3、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。
5、然后加入少量的白酒晃匀。
6、在浸了两天后翻一个身再浸一天。
7、然后捞出在鸭身中间撑开,挂到阳光下晒一天。
8、等挂晾一周后,可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。
9、最后将酱鸭切片装盘,家庭新年年宴冷盘菜。
杭州酱鸭(责任编辑:桃园县)
- 奶粉质量排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 轻轨2号线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 香港住宿(香港住宿哪里便宜又好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 假山鱼池设计 - 鸿海伟业生活资讯网
- 抖音热歌排行榜(抖音热歌排行榜最新) - 鸿海伟业生活资讯网
- 磨砂膜(磨砂膜和钢化膜哪个好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 上海景点排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 上海婚纱摄影排名(上海婚纱摄影哪家好前十名排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 毕业生报到 - 鸿海伟业生活资讯网
- 办户口 - 鸿海伟业生活资讯网
- 教师资格证体检表(教师资格证体检表申请资格种类怎么写) - 鸿海伟业生活资讯网
- 家居地毯(家居地毯文案) - 鸿海伟业生活资讯网
- 苹果发布会在哪看(苹果发布会在哪看中文) - 鸿海伟业生活资讯网
- 不是不想嫁演员表(不是不想嫁演员表姚刚) - 鸿海伟业生活资讯网
- 金堂云顶山风景区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 瓷片和瓷砖(瓷片和瓷砖哪个贵) - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产电动车 - 鸿海伟业生活资讯网
- 儿童吃什么(儿童吃什么健脾胃效果更好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 包含普通高中学业水平考试的词条 - 鸿海伟业生活资讯网
- 土壤修复龙头股(A股土壤修复龙头) - 鸿海伟业生活资讯网
- 木婉清扮演者 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国喜剧电影(中国喜剧电影排行) - 鸿海伟业生活资讯网
- 黑龙江一本线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 开办公司流程(公司设立程序) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都蔬菜配送 - 鸿海伟业生活资讯网
- 最近新上映的电影(徐峥最近新上映的电影) - 鸿海伟业生活资讯网
- 教师资格证体检表 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川省考报名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 长沙山水时尚酒店 - 鸿海伟业生活资讯网
- 噪音投诉 *** (工地噪音投诉 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 上海故事丝巾(上海故事丝巾官方网站) - 鸿海伟业生活资讯网
- 陈瑾主演的电视剧 - 鸿海伟业生活资讯网
- 社保服务大厅 - 鸿海伟业生活资讯网
- 颈椎枕的做法(护颈枕做法) - 鸿海伟业生活资讯网
- 抖音热歌排行榜(抖音热歌排行榜最新) - 鸿海伟业生活资讯网
- 轻轨1号线全线站点(长清轻轨1号线全线站点) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都郫都区邮编 - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么办临时身份证 - 鸿海伟业生活资讯网
- 丙纶布防水的优缺点(丙纶布防水的优缺点及工艺流程介绍土巴兔装修大学) - 鸿海伟业生活资讯网
- 骑车装备(骑自行车装备) - 鸿海伟业生活资讯网
- 地铁17号线最新线路图(北京地铁17号线最新线路图) - 鸿海伟业生活资讯网
- 刚一 - 鸿海伟业生活资讯网
- 政策 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都卫生人才网(成都卫生人才网官网登录) - 鸿海伟业生活资讯网
- 花朝节是哪一天(2018花朝节在哪一天) - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么识别假钞 - 鸿海伟业生活资讯网
- 集美大学在哪(集美大学在哪个居委会) - 鸿海伟业生活资讯网
- 查电费 - 鸿海伟业生活资讯网
- 胡歌个人资料(胡歌个人资料介绍老婆) - 鸿海伟业生活资讯网
- 全国职业资格证书网(全国职业资格证书网站注册系统) - 鸿海伟业生活资讯网
- 独生子女补贴政策(独生子女补贴政策2022) - 鸿海伟业生活资讯网
- 宁夏有多少人口(整个宁夏有多少人口) - 鸿海伟业生活资讯网
- 空调孔多大尺寸(挂式空调孔多大尺寸) - 鸿海伟业生活资讯网
- 轻轨2号线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 合金钢板(航海合金钢板) - 鸿海伟业生活资讯网
- 货车限行 - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界顶级音响十大名牌(世界顶级音响十大名牌柏林之声) - 鸿海伟业生活资讯网
- 糖醋汁做法 - 鸿海伟业生活资讯网
- 党课开讲啦(党课开讲啦党的伟大成就) - 鸿海伟业生活资讯网
- 社保基数如何计算 - 鸿海伟业生活资讯网
- 江西省高安中学(江西省高安中学官网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 儿童吃什么(儿童吃什么健脾胃效果更好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 高中录取分数线(高中录取分数线在哪里查) - 鸿海伟业生活资讯网
- 嘉娜宝官网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 五一高速免费 - 鸿海伟业生活资讯网
- 连江之窗(连江之窗 *** 信息) - 鸿海伟业生活资讯网
- 什么时候是父亲节 - 鸿海伟业生活资讯网
- 樱花几月份开(樱花几月份开花) - 鸿海伟业生活资讯网
- 燃气热水器十大品牌排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 多层小高层(多层和高层的区别) - 鸿海伟业生活资讯网
- 玻璃胶能防水堵漏吗(玻璃胶能堵漏防水么) - 鸿海伟业生活资讯网
- 汉崇 - 鸿海伟业生活资讯网
- 西湖在什么省(西湖在什么省什么市是我国著名的啥) - 鸿海伟业生活资讯网
- 龙泉中学 - 鸿海伟业生活资讯网
- 窗户的英语怎么说(黑板的英语怎么说) - 鸿海伟业生活资讯网
- 马桶塞子 - 鸿海伟业生活资讯网
- 黄酒品牌排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 邮局寄60斤衣服多少钱(邮局寄60斤衣服多少钱1000公里) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川云教课堂 - 鸿海伟业生活资讯网
- 邮局寄60斤衣服多少钱 - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大品牌地板砖 - 鸿海伟业生活资讯网
- 婚育证明模板 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产十大名表 - 鸿海伟业生活资讯网
- 女王的教室韩剧(女王的教室韩剧好还是日剧好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 尖叫吧路人(尖叫吧路人第三季) - 鸿海伟业生活资讯网
- 天平的使用 *** (分析天平的使用 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- q345r(q345r和q355b的区别) - 鸿海伟业生活资讯网
- 特步属于什么档次 - 鸿海伟业生活资讯网
- 托管费(托管费是什么费用) - 鸿海伟业生活资讯网
- 黄酒品牌排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 步长制药董事长?买进斯坦福中国家庭曝光 views+
- 哀悼!斯里兰卡恐袭中6名中国人遇难 2分钟梳理连环爆炸事件 views+
- 两癌筛查报告送延误系工作瑕疵?微评:生命经不起"瑕疵" views+
- 俄驻委内瑞拉大使馆:在委俄军不会干涉当地局势 views+
- 老师可持枪上课 美国佛州通过教师配枪法案 views+
- 多人称购票无法上火车 回应:有人到站不下车致火车超载 views+
- 美国北卡罗来纳大学发生枪击案 凶手遭捕时露齿笑大声吼叫 views+
- 4月房企融资计划已近2600亿,拿地亦进入井喷期 views+
- 四川雅安市芦山县发生4.5级地震,震源深度14千米 views+
- 阿桑奇今日或于英国出庭受审 被指违反保释规定 views+
- "五一"收到"红色炸弹"没?上海11%婚宴桌均消费已超万元了 views+
- 演员乔杉晒照宣布妻子二胎产女 一家四口合影超温馨 views+
- 万名游客夜爬华山10小时观日出:挤到心凉,但不可能回头下去 views+
- 外国游客穿比基尼在景区游泳 工作人员:劝20分钟才上来 views+
- 上市公司很无奈!2.7个亿,著名导演欠钱“逾期不还” views+
- 又一"友邦"喊"断交" 蔡英文当局:别别别,我给钱 views+
- 成都一游乐园游客冲出滑梯致2死12伤 相关负责人被控制 views+
- 来了!社保缴费降了!咱领的养老金会少吗? views+
- 数十万游客涌入西湖,只见人头不见断桥 网友:断桥真的要断了 views+
- 加农业部长:中国暂停两家加拿大公司猪肉出口许可 views+
- 《星球大战》楚巴卡扮演者去世 终年74岁 views+
- 京式旗袍、和香亮相世园会 “非遗”展品融入冬奥元素 views+
- 谷歌遭打击员工再掀抗议 这次Facebook员工也参与进来了 views+
- 揭秘30元网购假学生证半价游景区 卖家还谎称学信网可查 views+
- 小假期盘点十部经典言情片 据说看完的人都能脱单 views+
- 谷歌遭打击员工再掀抗议 这次脸书员工也参与进来了 views+
- 五一堵车大集锦!堵爆的人群中可有你? views+
- 习近平:我的工作是为人民服务 views+
- 英国国防部长被"解雇":曾扬言派航母"巡航"中国南海 views+
- 暴风冯鑫:成也「风口」,败也「风口」 views+
- 让奋斗成为人生最亮丽的底色 views+
- 共建一带一路,构建亚洲命运共同体 views+
- 习近平这些话催人奋进 views+
- 假期前两天中东部晴暖 views+
- 明起冷空气来袭北方变清凉 南方暴雨再现 views+
- 习近平在纪念五四运动100周年大会上的讲话 views+
- 陕西神木一电化企业发生烧伤事故致2死18伤 views+
- 视频 | 大叔为25岁女儿相亲:男方要原生家庭 views+
- 江苏:禁止学生将个人手机、平板电脑带入课堂 views+
- 大猩猩用手机刷社交软件 还会放大图片 网友:点赞的是它吗 views+
- 同多米尼加总统致贺电 views+
- 菲总统府:杜特尔特向中国保证 不允许核武器在菲律宾出现 views+
- 2死12伤成都一游乐场滑梯疑绳断,14人高空飞出 views+
- 拿4页报告替代448页通俄报告?穆勒担忧:讲不清"主要结论" views+
- 韩国女星张紫妍案出现新证据!案件追诉期有望延长5年 views+
- 五一假期也无休 刘鹤今早会晤美方贸易代表团 views+
- 社保降费正式落地 你的养老金会变吗? views+
- 习近平“典”亮青春奋斗路 views+
- "五一"哪里最堵?哪里最"火"?出行手册拿好了! views+
- 人工智能发展面临“卡脖子”窘境 views+